アガリクス

アガリクスの選び方

アガリクスには様々な菌株、産地、栽培方法のものがあり、それぞれ特徴があるため、健康食品として加工された場合、同じアガリクスという製品名であっても同一の有用性があるとは限りません。

また、アガリクスを原料としていても、微量しか配合されていない粗悪な製品ということも多々あります。

そのようなアガリクス製品では、毎日摂取していても体には何の変化も感じられない、ということは当然です。
では、自分の体に合った、なおかつ品質の高いアガリクス製品とはどのようなものなのでしょうか。

ここで注目したいのは、産地・栽培方法・アガリクス専門メーカーの3つのポイントです。
このコラムでは、アガリクスの選び方について説明していきます。

１．最良なアガリクスの産地とは

キノコは、土の中に含まれる多様な栄養素をたっぷりと吸収して成長するため、環境汚染のない、栄養豊富な土壌で育ったものが最適とされています。

アガリクスも同様に、土壌の環境が生育に大きく影響してきますので産地選びはとても重要です。
近年、国内に流通するアガリクス製品の主な産地は、日本、中国、ブラジル産となっています。

１．１日本産のアガリクス

日本産の食品は国際的にも安全性が高く評価されており、安心して口に入れることができます。

しかし日本の狭い農地で繰り返し栽培することで次第に土の中の養分は減少し、痩せた土地で育った農産物の栄養価は下がっているのが現実です。

例えば同じ土地で栽培されていても、1963年ごろに栽培されたダイコンの100g中の栄養成分はビタミンCが90mg、カルシウムが190mgに対して、2000年に栽培されたダイコンの栄養成分はビタミンCが12mg、カルシウムが24mgまで下がっていたという報告もあります。

１．２ブラジル産のアガリクス

一方のアガリクスの原産地＝ブラジル産は、手付かずの大自然が残る肥えた土壌で栽培されるため栄養価の高い農産物が収穫できます。

アガリクスの栽培は新たに土地を開墾しているため土壌汚染の心配もなく安心して口に入れられます。

（手つかずの大自然が残るブラジル）

１．３中国産のアガリクス

最後に中国産についてですが、中国は世界でも注目されているPM2.5の大気汚染をはじめ、水質汚染や土壌汚染などが問題視されています。

このような悪環境の下で育った農産物を安心して食することができるでしょうか。

また中国から輸出する際には、カビの繁殖を抑えるために大量のホルマリンを使用していることがあります。

ホルマリンは本来、生物の組織標本を作製する際に、防腐処理をするために用いられる液体です。体には決していいものではありません。

２．アガリクスの栽培方法

アガリクスの栽培方法には、ハウス栽培、自然露地栽培、タンク栽培の3つの方法があります。

この栽培方法によってサイズの違いや、アガリクスの主成分であるβ-グルカン（ベータ　グルカン）やその他の栄養素の含有量に大差が出てくるのです。

２．１ハウス栽培

現在、国内の市場に出回っている日本、ブラジル産、中国産の製品のほとんどがハウス栽培のアガリクスを原料にしたものです。

アガリクスのハウス栽培は自然光を遮断した真っ暗な小屋などで行われており、収穫したものはアガリクス本来の大きさまで育ちません。

ただ、天候に左右されず年間を通して大量の収穫が可能なので、安価で世界各国の市場に出回っています。

２．２自然露地栽培

自然露地栽培はアガリクスの原産地ブラジルでしか行えない方法といわれています。

ブラジルの燦々と降り注ぐ太陽の光、そして新鮮な空気に包まれた環境の下、豊富な栄養を蓄えた立派なアガリクスに成長します。

しかし天候や気候の影響を受けやすく非常に栽培が難しいといわれており収穫量もほんのわずか。

希少価値が高く、世界の市場では高値で取り引きされています。しかし収穫したものはハウス栽培に比べ約5倍もの大きさがあります。

肉厚で傘も柄も大きく手に持った感触はずっしりとした重みがあります。

（左：ハウス栽培　　右：自然露地栽培）

栄養素の含有量にいたってはアガリクスの主成分であるβ-グルカンは約1.5 倍、カルシウムやビタミンD、カルシウムやセレン、銅、鉄などのミネラルも豊富です。

２．３タンク培養（菌糸体）

3つ目のタンク栽培は、キノコの根の部分（菌糸体）を人工的にタンクで培養する方法です。

コストが掛からず、大量に早く培養ができることから、一時期は日本でも多く採用された栽培方法です。

特にアガリクス専門メーカー以外の、異業種メーカーがタンク栽培を用いた安価なアガリクス製品を販売していました。

その後、キノコの根の部分は人が食した経験がないことから安全性の確保ができず現在ではほとんど行われていません。

３．信頼できるメーカー選び

世界中にはアガリクス製品を扱うメーカーが多くあります。その中で、良い製品を作っているメーカーを選別するための重要なポイントがあります。

1つは、アガリクスを専門に扱うメーカーであることです。健康食品を広く一般的に扱うメーカーのアガリクス製品は市場に多く出回っていますが、アガリクスを専業にしているメーカーは意外と多くはありません。

もう1つは製品の裏付けとなる有用性・安全性に関するデータを持っているメーカーであることです。アガリクスの主成分であるβ-グルカンは、低分子化してしまうと有用性が減ってしまうことが東京薬科大学のグループの論文でも分かっています。そのため、製品ごとのデータを確認することが非常に重要です。

アガリクスの各メーカーはそれぞれ、製品に加工するアガリクスの菌株ごとの研究開発を行い、研究成果を国際論文として発表しています。現在、自然露地栽培アガリクスに適した菌株のKA21株（キング・アガリクス21）の国際論文が最多の26本です。

さらなる健康に「キングアガリクス」

アガリクス製品を選ぶ際には、原産地はブラジル、栽培方法は自然露地栽培、そして信頼できるデータを多く持っているアガリクス専門メーカーの製品がお勧めです。
弊社の「キングアガリクス」は、大自然ブラジルの土地を新しく開墾した完全無農薬で栽培しています。

残留農薬検査、重金属検査を行い安全性はもちろん副作用の心配もなく、どなたでも安心して摂取することができる製品となっております。

栄養素は日本産ハウス栽培アガリクスと比較した場合、ビタミンDが約34倍、カルシウムが約26倍、銅が約10倍となっています。

さらに弊社は、アガリクスだけを扱う専門メーカーとして研究開発に力を注いできました。

研究開発の指標となる論文発表が全く行われていない専門メーカーがある中、弊社はアガリクスメーカーでは最多となる26本の国際論文を発表してきました。

安全性に関してはキングアガリクスを健康な人が3倍量を6カ月間摂取したところ、肝機能、腎機能への影響や副作用もなかったという論文がありますので、多くの方々に安心してお飲みいただくことができます。
同じアガリクスという製品名であっても、原産地、栽培方法、扱うメーカーによってその有用性には大きな差が生じます。ハウス栽培の中国産や日本産のように安価ではありませんが、安全性や有用性の高いブラジル産自然露地栽培による製品を選んでいただき、健康に不安を抱えていらっしゃる方々のご健康にお役立てていただければと願います。

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